Những công thức làm bánh Flan không bao giờ thất bại

Để cho ra một mẻ bánh flan ngon, không chỉ cần có nguyên liệu đầy đủ, công thức, sự khéo léo từ đôi bàn tay người làm mà dụng cụ làm bánh cũng đóng vai trò rất lớn trong việc cho ra một sản phẩm đẹp mắt. Trang https://aloviet.vn/am-thuc với rất nhiều bài viết đánh giá, chia sẻ kinh nghiệm sử dụng các dụng cụ bếp hữu ích dành cho chị em, mời các bạn cùng ghé xem.

1. Nguyên liệu làm bánh flan

– Nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu cho loại bánh này là trứng. Bạn có thể dùng trứng gà công nghiệp hoặc trứng gà ta đều được. Tuy nhiên, để thành phẩm bánh có màu vàng đẹp mắt, hương bị béo ngậy và an toàn hơn cho sức khỏe thì bạn nên sử dụng trứng gà ta. 

Nếu bạn mới làm lần đầu và chỉ muốn làm số lượng nhỏ thì chỉ cần 4 quả trứng cho phần bánh flan này.

– Tiếp theo là sữa tươi để tạo độ béo cho chiếc bánh flan. Vì số lượng thành phẩm ít nên nguyên liệu này bạn chỉ cần 100gr sữa. Có thể dùng bất kỳ thương hiệu sữa tươi nào mà bạn thích nhé.

– Để chiếc bánh flan có vị ngọt vừa miệng bạn cần thêm một ít đường cát. Vì nếu chỉ sử dụng sữa để tạo độ ngọt thì thành phẩm sẽ có nhiều độ béo, khi ăn sẽ tạo cảm giác ngấy và sẽ không phù hợp với những người ăn ít ngọt. Với công thức này bạn chỉ cần 60gr đường là được.

– Một nguyên liệu cần có tiếp theo là sữa đặc. Có thể bạn sẽ thắc mắc tại sao lại vừa cần sữa tươi lại vừa cần sữa đặc. Đơn giản là vì tất cả các nguyên liệu sữa này sẽ tạo một hương vị đậm đà hơn cho chiếc bánh flan của bạn.

– Cuối cùng là một ít vani. Cho ít vani vào sẽ tạo được hương thơm cho chiếc bánh flan. Ngoài ra, bạn cần có một ít nước cốt chanh để thêm vào ở bước tạo caramel. 

Làm bánh flan chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản

2. Các bước thực hiện 

2.1. Làm caramel 

Đầu tiên, lấy 60gr đường cát hòa cùng một ít nước rồi đun với lửa nhỏ. Hãy đun đến khi thấy hỗn hợp đường chảy ra và có màu cánh gián đẹp mắt. Nếu cảm thấy đường đặc quá bạn nên cho thêm nước để làm loãng. Trước khi tắt bếp, vắt một ít nước cốt chanh vào. Cuối cùng đổ ra khuôn bánh để tạo nên lớp caramel dưới đáy bánh flan.

Các bước để làm caramel cho bánh flan

2.2. Làm bánh

Đầu tiên, cho trứng vào một chiếc tô lớn để tiện cho việc làm bánh. Tiếp đến khuấy đều hỗn hợp trứng. Lưu ý chỉ nên khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt khí trong hỗn hợp. 

Sau đó, cho sữa tươi và đường vào đun. Bạn cần đun sữa cho đến khi nóng lên là được và không để sữa sôi lên. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp vừa đun vào phần trứng đã chuẩn bị lúc đầu rồi khuấy đều. 

Khuấy đều hỗn hợp sữa và trứng 

Bước kế tiếp là lọc hỗn hợp bánh qua một chiếc rây để thành phẩm được mịn và tránh bị rổ không đẹp mắt. Có thể rây lại 2-3 lần để chắc chắn rằng không còn lợn cợn. 

2.3. Hấp bánh

Đây là giai đoạn quan trọng nhất khi làm bánh flan. Mẻ bánh của bạn có thành công hay không là phụ thuộc vào bước hấp bánh này. Để thực hiện, bạn lấy hỗn hợp đã được rây mịn cho vào các hộp đựng bánh. Sau đó đặt các hộp vào nồi và hấp cách thủy. Thời gian hấp bánh để đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt là 30-40 phút. 

Một lưu ý quan trọng trong công đoạn này là lót một miếng vải mỏng lên trên mặt bánh trước khi đậy nắp nồi hấp. Việc này có tác dụng là tránh làm hơi nước rớt lên mặt bánh làm bánh bị lồi lõm không đẹp mắt. Hấp bánh ở lửa nhỏ liu riu. 

2.4. Hoàn thành 

Khi bánh chín, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho bánh được ngon hơn. Thưởng thức bánh flan kèm với cà phê và ít sữa kèm với đá bào. Ngoài ra bạn có thể cho thêm các loại thạch hoặc rau câu cắt nhỏ để tăng thêm khẩu vị. 

Chiếc bánh flan khi hoàn thành

Bài viết liên quan:

• Top 10 địa chỉ dạy làm bánh uy tín & chất lượng ở TPHCM
• Top 10 địa chỉ dạy làm bánh uy tín, nổi tiếng nhất tại Hà Nội
• Top 10 tiệm đặt bánh sinh nhật theo yêu cầu đẹp nhất ở TPHCM
• Top 8 cửa hàng bánh sinh nhật rau câu nổi tiếng nhất TP.HCM
• Top 7 địa chỉ bán bánh kem bắp ngon, giá rẻ tại TP.HCM
• Top 5 tiệm bánh kem ngon, nổi tiếng nhất ở Bình Thạnh
• Top 10 tiệm bánh kem sinh nhật ngon, đẹp nhất ở TP.HCM